Callos a la andaluza
Ingedientes (4personas):
1kg de callos cocidos y cortados en dados, 1 chorizo (de 90g aproximadamente) ,100g de jamon, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada sopera de harina, 1 pizca de azafran, 4 tomates maduros, 1 taza de caldo de carne(200ml), 1 poco de aceite de oliva, 200g de garbanzos, sal y pimienta.
Preparación:
1º-Pela y pica finamente la cebolla; lava y corta los tomates en cuadraditos, corta el chorizo y el jamon en dados peuqueños.
2º-Rehoga la cebolla en una cazuela con un poco de aceite y, cuando este blanda, agrega los tomates, la harina previamente desleida en el caldo de carne y el azafran; remuevelo y dejalo cocer 7 minutos aprox..
3º-Transcurrido este tiempo, incorpota el jamon, el chorizo y los callos, salpimentalo y cuecelo 10 minutos.
4º-Lava los garbanzos, escurrelos y saltealos en una sarten con aceite, incorporalos a la cazuela de los callos y cuecelos otros 5 minutos.
Preparación:
10m
Cocción:
25 m
Dificultad:
Facil