Cocina Mediterranea

Ingedientes (4personas):
2conejos cortados en trozos, 150g de jamon,100g de beicon, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 300g de champiñones, 2 tomates, 1/2 vasito de coñac, 1 vasito de vino blanco, 1 ramita de perejil, 1 ramita de tomillo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
1º-Corta el jamon ey el baicon en dados pequeños; pela y pica la cebolla, los ajos y los tomates; lava y corta los chapiñones en trocitos.
2º-En una sarten con 2 cucharadas de aceite, sofrie ligeramente la cebolla y los ajos; a continuacion añade el jamon, el beicon, y cuando se empiecen a dorar, retiralos y reservalos.
3º-Salpimenta el conejo y, en el mismo aceite del sofrito, doralo por todos los lados, luego pasalo a una cazuela.
4º-Ahora agrega el sofrito, el perejil, el tomillo y los tomates; vierte el coñac y el vino blanco y dejalo cocer todo junto durante unos 30.
5º-Añade los champiñones 15 minutos antes de finalizar la coccion.
6º-Sirve el conejo bañado con la salsa de la coccion y decoralo con unas hojas de perejil.