Cocina Mediterranea

Ingedientes (4personas):
4doradas pequeñas, 2 limones, 1 cucharada de harina, 1 copa de brandy, 1 taza de aceite de oliva, sal.
Para la salsa:
2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimenton dulce, 1 taza de caldo de pescado, aceite y sal.

Preparación:
1º-Precalienta el horno a 180ºC.
2º-Lava las doradas, secalas con un paño, sazonalas, y enharinalas ligeramente.
3º-Corta el limon en rodajas y colocalas en un recipiente para horno junto con el pescado; vierte el aceite y el brandy e introducelo todo en el horno durante 20 minutos o hasta que el pescado este cocido.
4º-Para preparar la salsa, pela los ajos y sofrielos en una sarten con un poco de aceite.
5º-Cuando los ajos esten dorados, quita la sarten del fuego, agrega el pimenton, la harina y un poco de sal, vierte el caldo de pescado y remuevalo.
6º-Cuela la salsa, viertela en un cazo y llevala a ebullicion durante un par de minutos.
7º-Sirve el pescado en una fuente, coloca alrededor las rodajas de limon y acompañalo de salsa.