Cocina Mediterranea

Ingedientes (4personas):
400g de fideos del nº2,2 litros de caldo de pescado, 16 gambas, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 4 tomates, 1 cucharadita de perejil picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
1º-Precalienta el horno a 180ºC.
2º-Pela y pica las cebollas y los ajos; ralla los tomates.
3º-En una cazuela, frie ligeramente las gambas y retiralas; en ese mismo aceite, rehoga la cebolla y el ajo durante 5 minutos; añade el tomate y el perejil y sofrielo otros 5 minutos mas; trituralo con la batidora de brazo.
4º-Vierte el caldo sobre el sofrito y dejalo que cueza a fuego suave durante 30 minutos.
5º-Mientras, en una paella, saltea los fideos con un poco de aceite hasta que se doren, vierteles un poco del caldo caliente, remuevelos, y cuando este se haya evaporado, continua añadiendo el reste de caldo poco a poco,hasta que se consuma todo.
6º-Introduce la paella en el horno 10 minutos o hasta que los fideos queden levantados.
7º-Retirala del horno e incorpora las gambas.