Cocina Mediterranea

Ingedientes (4personas):
500g de fideos, 1 l de caldo de pescado, 500g de pulpitos o calamares limpios y troceados,2 bolsitas de tinta, 250g de rape en trozos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 tomates, 1 pizca de azafran, aceite, sal y pimienta, perejil para decorar.

Preparación:
1º-Pela y pica la cebolla, lava el pimiento y cortalo en tiras, ralla los tomates.
2º-En una cazuela o paella, frie la cebolla y el pimiento en un poco de aceite, añade los pulitos, dales unas vueltas e incorpora el rape y el tomate , cuecelos 5 minutos.
3º-Agrega los fideos remuevelos, vierte las bolsitas de tinta y mezclalo.
4º-Añade el caldo caliente lentamente y sin parar de remover, sazonalo con sal y pimienta y azafran, dejalo cocer 15 minutos o hasta que los fideos esten al dente.