Cazuela de fideos a la malagueña
Ingedientes (4personas):
1kg de almejas, 140 g de fideos gruesos,1/4 de litro de vino blanco, 750ml de agua, 2 patatas, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 pimieto verde, 6 cucharadas de aceite, sal y pimienta, 400g de almendra, unas hebras de azafran.
Preparación:
1º-Pon las almejas en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos; de esta forma, se purgaran.
2º-Mientras, pela y corta las patatas y los tomates en dados; pela y pica la cebolla y los ajos; despepita y corta el piemiento en tiras.
3º-En una cazuela con aceite, rehoga la cebolla y los ajos, a continuacion, agrega el pimiento y las patatas y sofrielos durante 5 minutos.
4º-Añade los tomates, un poco de sal, pimienta y cuecelo a fuego suave durante 10 minutos.
5º-Con una batidora de brazo, tritura las almendras junto con las hebras de azafran , y un poco de vino blanco, viertelo sobre el sofrito de verduras.
6º-Agrega los fideos, las almejas escurridas, el resto de vino y el agua, rectifica de sal y dejalo cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Preparación:
20 m
Cocción:
30 m
Dificultad:
Facil