Cocina Mediterranea

Ingedientes (4personas):
4 rodajas de merluza, 2 cebollas y 1 diente de ajo, 2 pimientos rojos, el zumo de 1 limon, 500ml de salsa de tomate, 1 cucharadita de perejil picado, 1/2 vaso de caldo de pescado,1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de pan rallado, aceite, pimienta y sal.

Preparación:
1ºPrecalienta el horno a 180ºc.
2º-Pela y pica la cebolla y el ajo, lava los pimietos, retira las semillas y trocealos.
3º-En una sarten con aceite, saltea la cebolla y el pimiento, cuando esten dorados agrega el ajo y el perejil y rehogalos 2 minutos.
4º-Vierte el vino, la salsa de tomate el caldo y hiervelo 10 minutos.
5º-Unta con aceite un recipiente para horno hondo, dispon el pescado, salpimentalo, vierte el zumo de limon, la salsa anterior, espolvorea pan rallado por encima y hornealo 20 minutos, escurrelas.
6º-Sirve la merluza con el jugo de la coccion y acompañada de los pimientos.