Cocina Mediterranea

Ingedientes (4personas):
1 conejo cortado en trozos, 1 cebolla, 4 tomates, 3 dientes de ajo, 1 pimiento morron, 1 vaso de vino tinto, un poco de harina, aceite, sal y pimienta, una cucharada de almendras, 2 rebanadas de pan.

Preparación:
1º-Pela y corta la cebolla en laminas; pica los tomates y los pimientos.
2º-Salpimenta el conejo, enharinalo, doralo el una sarten con aceite y retiralo; en el mismo aceite, frie las almendras y el pan; reservalos para el majado.
3º-Rehoga la cebolla y cuando este blanda, incorpora los ajos pelados, los tomates , el pimiento y sofrielos 7 minutos.
4º-Para el majado, tritura con la batidora electrica las almendras y el pan fritos que habias resevado.
5º-Incorpora el conejo al sofrito, vierte el vino y cuecelo durante 30 minutos, añade el majado , cuecelo 15 minutos.