Puchero estilo canario
Ingredientes (4personas):
150 g de brazuelos de cordero partido en trozos, 200g de pecho de vaca partido en trozos,1 loncha de tocino gruesa,1 morcilla, 1 hueso de jamon, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 ramitas de perejil, 3 patatas, 150 g de garbanzos, 100g de judias blancas secas, 1 lata de maiz en grano, 2 boniatos, 200g de calabaza.
Preparación:
1º-Deja los garbanzos y las judias secas en remojo 12 horas antes.
2º-Pela las patatas y los boniatos y cortalos.
3º-Pela y corta en cuatro trozos, las zanahorias, la cebolla y la calabaza.
4º-Pon en una cazuela todas las carnes (excepto las morcillas) junto con el hueso de jamon y los garbanzos; cubrelo co agua, tapalo y cuecelo a fuego fuerte durante 10 minutos; continua la cocion a fuego suave 40 minutos.
5º-Icorpora las judias blancas, la cebolla, las patatas, los boniatos y las zanahorias y cuecelo 1 hora mas.
6º-Agrega la mazorca de maiz, la calabaza, sazonala y sigue la coccion hasta que este al punto;5 minutos antes de acabar la coccion, añade la morcilla.
7º-Retira los huesos y la carne y sirvela en otro plato aparte.
Preparación:
10m
Cocción:
1h y 50 m
Dificultad:
Facil