Alubias con chorizo
Ingredientes (4personas):
750 g de alubias rojas, 150g de tocino, 4 costillas de cerdo, 1/2 chorizo, 1 morcilla, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo, 1 cucharada de pimenton dulce, aceite de oliva y sal.
Preparación:
1º-Deja en remojo las alubias durante 12 horas.
2º-Pela y pica la cebolla, los ajos, la zanahoria, y el pimiento y trocea el tocino y las costillas.
3º-Vierte las verduras, excepto el ajo, en una olla; agrega las carnes y cubrelas con agua.
4º-Incorpora las alubias, sazonalas y dejalas cocer a fuego suave durante 1 hora y 50 minutos o hasta que esten tiernas.
5º-Mientras tanto, dora ligeramente los ajos y el pimenton y viertelos a la olla de las verduras.
6º-Incorpora la morcilla cortada en aros y cuecelo otros 10 minutos mas y a servir.
Preparación:
15m
Cocción:
2h
Dificultad:
Facil