Patatas a la importancia
Ingredientes (4personas):
4 patatas medianas, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 tomates medianos, 2 huevos, 2 vasos de caldo de carne, harina para rebozar, abundante aceite de oliva para freir, 1 pellizco de azafran, 1 cucharadita de azucar, sal y cebollino.
Preparación:
1º-Pela las patatas y cortalas en rodajas de un dedo de grosor; pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.
2º-Bate los huevos y calienta el aceite.
3º-Reboza las patatas pasandolas primero por el huevo y despues por la harina; frielas en el aceite caliente.
4º-Cuando esten doradas retira las patatas y parte del aceite, y a continuacion dora los ajos y la cebolla en el aceite restante.
5º-Agrega el tomate y, en caso necesario añade una cucharadita de azucar.
6º-Incorpora las patatas, cubrelas con el caldo, añade el azafran, tapalas y cuecelas a fuego lento unos 30 minutos; rectifica de sal antes de servir y decora con el cebollino.
Preparación:
10m
Cocción:
20 m
Dificultad:
Facil