Cocina Mediterranea

Ingredientes (4personas):
200g de jamon serrano, 1 cebolla, 25g de mantequilla, 2 huevos, 3 cucharadas de pan rallado, 75 g harina, 625 dl de leche, sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva, harina para enharinar, 2 tomates, 1 hoja de berro.

Preparación:
1º-Pica finamente el jamon y ralla la cebolla.
2º-Prepara la bechamel; para ello, pon una cazuela a fuego suave, derrite la mantequilla, dora la cebolla, agrega 175 g de harina y remueve con una cuchara de palo unos 2 minutos o hasta que la harine dore ligeramente.
3º-Retira la cazuela del fuego y vierte poco a poco la leche caliente, removiendo para que se mezcle bien.
4º-Vuelve a poner la cazuela en el fuego, agrega la nuez moscada y llevalo todo a ebullición sin dejar de remover;baja el fuego y continua la coccion 20 minutos, hasta que la salsa espese.
5º-Retira la cazuela del fuego, agrega el jamon y mezclalo bien.
6º-Deja enfriar la masa anterior y haz prociones de la misma con una cuchara.
7º-Bate los huevos en un bol y reservalos.
8º-Reboza las croquetas, pasandolas primero por harina, despues por huevo, y finalmente por el pan rallado.
9º-Pon una sarten en el fuego con abundante aceite caliente y frie las croquetas, ayundandote de unas espumadera hasta que queden totalmente doradas.

Preparación:
      20m

   Cocción:
      10 m

   Dificultad:
      Facil