Truchas al jamón serrano
Ingredientes (4personas):
4 truchas limpias, 1 loncha de jamon serrano de un dedo de grosor,
1/2 cebolla, harina, 4 cucharadas de aceite de oliva, laurel, 1 taza de vino blanco, limon y perejil para decorar.
Para el majado:
1 cucharada sopera de pimenton dulce, 2 cucharaditas de perejil, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 3 dientes de ajo, limon y perejil para decorar.
Preparación:
1º-Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y corta el jamon en dados.
2º-Prepara un majado con el perejil, la pimienta negra, los dientes de ajo, el pimenton y reservalo.
3º-LImpia las truchas, secalas con un trapo limpio y enharinalas.
4º-Pon una sarten en el fuego, calienta el aceite y frie el pescado junto con el jamon; retiralos y reservalos.
5º-En el mismo aceite, frie la cebolla y el majado a fuego suave durante unos 5 minutos.
6º-Reincorpora las truchas y el jamon a la sarten, añade la taza de vino blanco y el laurel y dejalo cocer otros 3 minutos mas.
7º-Sirve las truchas acompañandas de unos gajos de limon y unas hojas de perejil.
Preparación:
10 m
Cocción:
20m
Dificultad:
Facil