Pollo a la riojana
Ingredientes:
1 pollo cortado en octavos, 2 ramas de perejil, 1 cebolla, 2 dientes
de ajo, 2 pimientos rojos, 1 chorizo, 3 cucharadas de aceite, 1 vaso
de vino blanco, 1 vaso de caldo de pollo, guisantes, sal y pimienta.
Preparacion:
1º-Pela y pica la cebolla; filetea los ajos; corta los
pimientos en tiras y el chorizo en rodajas; sazona el pollo con sal y
pimienta y pica el perejil.
2º-Calienta una olla con un poco de aceite, dora el pollo por
ambos lados y reservalo.
3º-Mientras tanto calienta el aceite en una sarten y sofrie la
cebolla y los ajos.
4º-Incorpora el perejil, los pimientos y el chorizo y dejalos
cocer durante unos 10 minutos.
5º-Vierte el sofrito en la cazuela e incorpora el vino, el
caldo de pollo y los guisantes; tapalo y dejalo cocer 40 minutos mas.
6º-Para comprobar si el pollo esta bien cocido, pinchale en la
parte mas gruesa del muslo con una aguja o una brocheta; si los jugos
que salen por el orificio son claros, el pollo esta listo.
Preparación:
10m
Cocción:
50m
Dificultad:
Facil